Tomates concassées et sauce tomate : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes pour cuisiner avec des tomates concassées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tomates concassées

Les tomates concassées sont indispensables à la préparation de nombreux plats.

Les tomates concassées sont des tomates qui ont été pelées, épépinées puis écrasées, hachées ou coupées grossièrement au couteau avant d'être mises en conserves ou en bocaux.

Bien pratiques quand ce n'est pas encore la saison des tomates, elles entrent dans la composition de nombreuses recettes de notre quotidien. Transformées en sauce tomate, agrémentées de sel, oignon et basilic, dans un chili con carne ou dans un sauté d'agneau, on a toujours besoin d'une boîte de tomates concassées dans nos placards !

Recettes de tomates concassées et sauce tomate du Chef Simon, techniques et vidéos

Epépiner et concasser une tomate

Chef Simon

Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.

Cuire un concassé de tomates

Chef Simon

Comment faire un concassé de tomates maison.

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Toutes les recettes de tomates concassées et sauce tomate des Gourmets

Des idées de recettes de tomates concassées et sauce tomate pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate

Happy papilles

C’est une recette aussi gourmande pour les enfants que pour les grands que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate.

Très simple à réaliser, cette recette nécessite simplement un évidoir à pommes pour creuser les quenelles et y introduire le bâtonnet de mozzarella qui fondra ensuite lors du passage au four.